повар сушист

Обязанности:

• подготавливать рабочее место к трудовому дню;


• готовить различные блюда японской кухни согласно рецептам, принятым в конкретной компании;


• хорошо разбираться в технологических картах;


• соблюдать санитарно-эпидемиологические и гигиенические нормы;


• знать правила кулинарной обработки продуктов;


• хорошо разбираться в качестве продуктов для приготовления суши и роллов;


• соблюдать правила хранения и сроки реализации продуктов;


• поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте;


• маркировать оборудование, инвентарь и посуду в соответствии с СанПин;


• уметь пользоваться дезинфицирующими и моющими средствами;


• своевременно уведомлять руководство о заканчивающихся продуктах, порче инвентаря и оборудования;


• участвовать в генеральных уборках;


• уметь обращаться с любым инвентарем и заботиться о его сохранности;


• иметь медицинскую книжку и своевременно проходить медицинское обследование;


• в случае необходимости выходить на работу


• уметь работать на любом рабочем месте кухни;


• принимать участие в составлении меню и рецептур готовящихся блюд;


• составлять заявки на продукты