Тестовод.

- Приготовление из муки теста для различных изделий строго по технологии;

- Периодическая проверка работы тестомесильных машин, титана;

- Контролирование качества теста, управление подачей муки и работой тестомесительных машин с помощью пульта управления;

- Наблюдение за внешним видом и состоянием опары или теста и определение степени их готовности;

- Ведение процесса приготовления теста по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий свыше 10 т в смену на тестомесильных машинах периодического действия;

- Ведение технологического процесса строго по графикам;

- Приготовление и ведение заквасок, заварок;

- Обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста;

- Загрузка дозировочных бачков отдельными видами сырья и контроль процесса его растворения.